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Spécificités de la « Hisba » ou du contrôle de la qualité dans la ville impériale de Fès

Spécificités de la « Hisba » ou du contrôle de la qualité dans la ville impériale de Fès

Par LNT
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Amar Hamimaz
 

De toutes les villes du Maroc, c’est sans doute Fès qui a acquis ses lettres de noblesse en matière de contrôle de la qualité alimentaire. C’est dans cette cité que

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