Les prix des viandes rouges sont repartis à la hausse à Casablanca au début du mois de novembre. La viande bovine s’échangeait entre quatre-vingt-sept et cent huit dirhams le kilogramme au 3 novembre, contre une fourchette de quatre-vingt-cinq à cent quatre dirhams relevée le 28 octobre, selon les relevés hebdomadaires portant sur les abattoirs de la métropole.
La hausse est plus marquée sur la viande ovine, cotée entre cent dix-huit et cent vingt-cinq dirhams le kilogramme, contre cent dix à cent quinze dirhams lors du relevé précédent, soit un renchérissement de huit à dix dirhams selon la borne retenue. Sur le bovin, l’écart s’établit à deux dirhams sur la borne basse et à quatre dirhams sur la borne haute.
Le mouvement intervient alors que le gouvernement a maintenu en 2026 son dispositif de soutien aux importations de bovins et d’ovins destinés à l’abattage, mis en place pour reconstituer l’offre après plusieurs campagnes agricoles déficitaires et un recul du cheptel national. Les professionnels n’ont pas livré d’explication publique au renchérissement constaté sur les deux dernières semaines, et le département de l’Agriculture n’a pas communiqué de bilan actualisé du nombre de têtes importées.
Le même relevé fait état d’une hausse sur les tomates, cotées entre quatre et onze dirhams le kilogramme contre trois à neuf dirhams une semaine plus tôt, tandis que les avocats reculent, dans une fourchette de quinze à vingt et un dirhams.
LNT
